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如果不小心删除了华为手机中的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、通过华为备份恢复：如果开启了备份功能，可以通过备份恢复已删除的短信，进入“设置”>“系统和更新”>“备份和恢复”>“恢复数据”，选择备份记录进行恢复。
2、使用云服务恢复：如果使用了华为云空间并同步了短信，可以通过云服务恢复，登录华为云空间账号，找到短信选项并同步，已删除的短信可能会被恢复。
3、使用第三方数据恢复软件：如果没有开启备份或云服务，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，通过华为的应用市场下载并安装数据恢复软件，然后按照软件的使用说明进行操作，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，要谨慎选择并遵循操作指南。
4、直接向运营商求助：如果以上方法均无法恢复删除的短信，还可以联系手机运营商寻求帮助，可能需要提供手机IMEI号等信息，运营商可能会帮助找回已删除的短信。
恢复已删除的短信并不是百分之百能够成功，而且越早进行恢复操作，成功的机会越大，一旦发现短信被删除，请尽快尝试以上方法进行操作。